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commission cantine du 10 septembre 2013

Compte rendu rédigé par Charline COLCHEN

Après étude de 3 appel d'offres, c'est la société ISIDORE qui a été sélectionnée pour 4 ans.

Le nouveau chef de cuisine est en place depuis le 01/07/13

Revue du matériel :

- achat d'assiettes plates à faire

- achat d'une échelle de débarrassage avec de nouveaux plateaux de façon à ce que les maternelles n'aient pas à tourner leur plateau car risque de le faire tomber à terre (casse)

- Réfrigérateur HS à débarrasser de la cantine

- Devis à recevoir pour un problème sur un réfrigérateur : utilisation uniquement pour du stockage à 7°C

Le véhicule utilisé par le Chef :

N'est pas utilisé le weekend (Le Chef habite à Rouen)

sera rentré le vendredi après midi dans l'allée utilisée par les enseignants et ressorti le lundi matin à 7h00

Remarques faites par les écoles, le centre aéré :



- Retour sur l'Incident du dernier repas de l'année scolaire : Cette tradition de servir un Burger frites n'a pas été respectée - en fait pas connue ; pas réalisé en 2012 (Tour de France)

La commission cantine veillera a la conserver



-Toujours rajouter un féculent

- pas de fromage la vache qui rit sur le pain de mie

- flan à servir avec assiette

- taille sandwich pour les ados un peu juste

- personnel pas assez nombreux pour étaler la confiture ou le nutella donné en pot sur le pain de mie (problème pour préparer les tartines à l'avance - confiture inbibée sur le pain de mie) - à revoir

- l'orange n'est pas pratique à manger au gouter



Nous avons revu ensuite les menus du 12/09 au 27/12/13

- En septembre : une semaine BIO

- En septembre : un repas animation sur les Antilles

- En octobre : la semaine du GOUT avec le thème sur les Céréales

- En novembre : une semaine BIO

- En décembre : une semaine BIO

- En décembre : le repas de Noël est le 20/12



La prochaine commission cantine aura lieu le MERCREDI 04/12/13

Je prévois pour ma part d'y participer mais si une autre personne veut venir, elle est la bienvenue !